素食减肥
　　古语说：“肥胖是福”。但是，随着今日医学的进步，各项实验证明肥胖并不是福，而是一种可怕的文明病。
　　现在不只是年纪大的人肥胖，年轻的肥胖者也屡见不鲜。肥胖在不知不觉中侵蚀了您的身体，威胁着您的健康。如果您还是年轻的职业妇女或公务员，一天的工作结束后，虽然并没有什么病，但感觉有腰酸背痛、疲倦、懒散无力，无法集中注意力、喘气、心悸等症状，这就是老人病的前兆，这就是身体各部机能老化的症状，也是肥胖的贻害。
　　过胖的原因不用说都是由于吃肉过多，尤其是动物性脂肪，在体内不易排泄，堆积下来的结果。现在我们也过于讲求营养，认为只有动物性事物才是含营养最丰富的食物，于是拼命学欧美人多吃肉类，以致动物性脂肪和动物性蛋白质摄取过多，在体内产生过多的热量而无处使用，便因囤积而发胖。世界上最先把人类每天所需的热量用单位大卡计算出来的，是德国慕尼黑大学的福特教授。他在一八八一年发表的“卡里路学说”中指出：成人一天的营养食料，应有干燥蛋白质一三七公分，脂肪一一七公分，碳水化合物三五二公分。这些食料所产生的总热量约三○七○卡路里，相当于现在一个剧烈劳动者的一日必需量。
　　要知道“高热量营养论”已经不合时代了，现在美国人谈营养已不把问题放在“热量”这一方面了。例如他们现在的报纸、电视、广播等推出的食物广告，都是堂堂的宣传“这是低热量食品”。所以欧美最新的营养学，已抛弃动物性食物的高热量学说而以“低热量”为目标，进步到素食主义了。因为植物性的食物热量低，所以素食的人能保持适当的体重；而且素食能使血液变为微碱性，使身体的新陈代谢作用活泼起来，得以把积蓄于体内过多的脂肪及糖份燃烧掉，而能自然的治愈肥胖。
　　我们中国在古代就提倡素食，近代也有著名的政治家、大学者努力提倡。欧美人到现在才发现这个简单而有效的秘诀。无论科学怎样进步，社会怎样繁荣，人类以素食为主的理想永不受时空的限制或淘汰，因为它是古圣先贤、佛学大师，以及历代生活经验所获得的宝贵的知识财富。