素食康寿之妙术
　　今日科学发达，经由研究证明植物性食品无毒且有益于健康，故多倡素食。孙中山先生为世界伟人，不仅是大革命家、思想家、政治家，也是大力提倡素食的医师。以下引用其所著“孙文学说”中有关素食饮食的原文以为参考：
　　“夫中国食品之发明，如古所称之八珍非日用寻常所需，固无论矣。即如金针、木耳、豆腐、豆芽等日用寻常之品，实为素食之良者。”
　　“中国人之饮食习尚，暗合于卫生，尤为各国一般人所望尘莫及也。中国人常饮者为清茶，常食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等食物，为今日卫生家所认为最营养且有益于养生者；故我国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。又中国人口之繁昌，与乎中国人拒疾疫力之常大者，亦未尝非饮食之暗合卫生有以致之也。”
　　“西方之提倡素食者，在于科学卫生之知识，以求延年益寿之功夫，然其素食之品，无中国之美称，其调味之方，无中国之精巧；而中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒，可谓素食中之圣品。”
　　“夫素食为延年益寿之妙术，已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣！而中国人之素食尤为适宜。”
　　孙中山先生在遗教中，并曾有一段以减除肉类而治愈胃疾之“病者自述”：
　　“作者曾得饮食之病，即胃不消化之症。原起甚微，尝以事忙忽略，渐成重症，于是自行医治；稍愈，仍复从事奔走而忽略之，如是者数次，其后则药石无灵，只得慎讲卫生，凡坚硬难化之物，皆不入口；所食不出牛奶、粥米、肉汁等物。初颇觉效，继而食之至半年以后，则此等食物亦归无效，而病则日甚，胃病频来，几无法可治。用按摩手术以助胃之消化，此法初施，亦生奇效。而数月后，旧病仍发，每发一次，此前更重，于是更觅按摩手术而兼明医学者，乃得东京高野太吉先生。
　　先生手术固超越寻常，而又著有“抵抗养生论”一书，其饮食之法，与寻常迥异。寻常西医饮食之方，皆令病者食易消化之物，而戒坚硬之质，而高野先生之方，则令病者戒除一切肉类及溶化流动之物，如粥米、牛奶、肉汁等，而食坚硬之蔬菜、鲜果；务取筋多难化者，以抵抗胃肠，使自发力，以复其自然之本能。
　　吾初不信之，仍继思吾之服粥米、牛奶等物，已一连半年，而病终不愈，乃有一试其法之意。又见高野先生之手术，已能愈我顽病，意更决焉。遂从之而行，果得奇效。惟愈后数月，偶一食肉或牛奶、鸡蛋、汤水茶酒等物，病又复发。始则以为或有他因，不独关于所食也，其后三、四次皆如此，于是不得不如高野先生之法，戒除一切肉类、牛奶、鸡蛋、汤水茶酒，与乎一切辛辣之品，而每日所食，则硬饭、蔬菜，而以鲜果代茶水。从此旧病若失，至今两年食量有加，身体健康胜常。”
　　孙中山先生，早在七、八十年前对饮食之见解就已如此正确、精到，足可代还沉醉于肉食者参考也。
　　佛陀更早在三千年前就提倡不杀生，实行素食。现代人为了健康、营养而吃素；佛弟子则为长养慈悲心、戒除残忍、不造杀业、怜悯众生而吃素。所谓“我肉众生肉，同体名大悲。”许多佛教徒更积极于放生之善行。
　　老和尚则强调：“平时佛教徒讲慈悲就想到放生，其实吃素就是最好的放生；一个人或若不吃素，即使一餐就吃一条鱼吧，今天吃、明天吃，日积月累下来，这一生不知吃了多少生命啊！”
　　再从肉字来看，“肉”字有两个人，一上一下，你骑在他头上时，他任你宰割，等到他一翻过身来，又要吃你了。这就是楞严经所云：“人食羊，羊死为人，人死为羊……死死生生，互来食啖。”事实就是如此。
　　佛法讲因果，你信也好，不信也好，确实是如此。所以佛家教人修好因、感好果。一个人要是得了连中西医都看不好的病，就是“业障病”，这些业障病都是口中吃出来的。
佛陀也告诉我们慈悲心就是佛种子，念佛人一面念佛想成佛，一面又食肉坏了慈悲种子，怎么能成化佛？所谓：“念佛持戒，持戒念佛，万修万人去。”你想生西方没障碍，就要吃素念佛；否则临命终时，业报、冤家都来找，你将如何安心不乱？希望大家消除残忍的口，用慈悲心念阿弥陀佛，俾将来决定同生西方也！
　　净土宗大德——印光祖师提倡一件事，什么事呢？就是：母亲在喂奶时不能生大气，像吵架时生了大气，此时绝对不能喂奶，否则婴儿吃了不久就会死，这叫做“毒乳杀死婴儿”，这在医书上都有记载。可惜今之为医者似乎不知了，医道衰矣？
　　当知杀生须还命债，还招短命、身体多病痛等种种业报，将来果报在地狱三层。
　　印光祖师所气撰之“慈悲镜发隐”，此文亦可书于堂壁，令来访者观之或有感动者从兹戒杀放生。
　　全文如下：
　　近世杀劫之惨，振古未闻；推究其由，皆因食肉之所酿成。是食肉为杀劫之因，杀劫乃食肉之果。而果复造因，因复感果；展转互杀互食，了无已时，可不衰哉！然杀劫之惨，人所共戚；而杀生食肉之惨，人所共乐。实则不异于自杀自食，及自杀食其父母兄弟、妻子眷属也。故入楞伽经云：“一切众生从无始来，在生死中轮回息，靡不曾作父母兄弟、男女眷属，乃至朋友、亲学侍使；易生而受鸟兽等身，云何于中取之而食？”食肉之过，可胜言哉！
　　泉州诸善士欲挽杀劫，特立大同放生会。放生云者，欲感发人之慈悲心，从兹不忍食肉耳。既不食用，则现在不造杀业，将来不受杀报；虽曰爱惜物命，实为预护自身。若大家同抱此志，何难感召天和？倘放者自放，食者自食，则所放有限，所食无穷；消放者个人之杀业则可，消除同分之杀业则未也。故特撮取古人浅显劝诫语言，名“慈悲镜”，布之乡邑，以期见闻同发慈悲、共持杀戒、咸事素食，庶可挽回运、共享太平。
　　因为略陈食肉之过以助之，原食肉者将生作已想，将已作生想；想这久久，即以威逼，令其食肉，亦所不敢，况徒为口腹乎？至于敬神祭先、奉亲宴客，岂素食便不可，必杀生而方可乎？
　　奉劝诸君戒杀放生、吃素念佛，无灾无病、普降吉祥。如是平安何乐而不为而要为苦耶？
　　老和尚法语：
　　粗茶淡饭治家宝，福寿健康活到老；
　　若勤念佛万事乐，阁府将来同生西，
　　一生西方寿无限，永远聚会不相离；
　　此时不修悔莫及，命将终时万奈何！
　　谁不认为自聪明，可怜多被聪明误；
　　想免人生痛苦事，只有事前老实修。